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Corea
Sujebi
Zuppa coreana con sfoglie di pasta strappate a mano
Il sujebi è una zuppa coreana rustica di sfoglie di pasta irregolari strappate a mano in un brodo chiaro di acciughe e kombu.
Un tempo piatto umile dei tempi magri, oggi è un conforto nostalgico per i giorni di pioggia.
Porzioni3
Tempo45 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Farina di frumento300 g
- Acciughe essiccate & alga kombuper il brodo
- Patata & zucchina1 ciascuno
- Cipolla & aglioun po' ciascuno
- Salsa di soia2 cucchiai
- Cipollottoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Impastare farina, acqua e un po' di sale, far riposare.
Sobbollire il brodo acciughe-kombu e filtrare.
Cuocere patata, zucchina e cipolla nel brodo.
Strappare sottili sfoglie di pasta nel brodo.
Condire con salsa di soia, servire con cipollotto.
Falla originale
Acciughe essiccate e kombu per il sujebi nell'Asia Boutique.