Corea

Sundubu-Jjigae

Name: Sundubu-Jjigae
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 350 g Tofu setoso (sundubu); 150 g Frutti di mare (vongole, gamberi); 1 cucchiaio Gochugaru; un po' ciascuno Aglio & cipollotto; 1 cucchiaio cad. Salsa di soia & olio di sesamo; 1 Uovo

Stufato gorgogliante con tofu setoso

Il sundubu-jjigae è uno stufato coreano piccante con tofu setoso non pressato, servito in una pentola di pietra rovente che gorgoglia ancora a tavola.

Il gochugaru dà la piccantezza rossa, i frutti di mare e un uovo fresco lo rendono saporito e avvolgente.

Porzioni2

Tempo35 min

LivelloMedio

Ingredienti

Tofu setoso (sundubu)350 g
Frutti di mare (vongole, gamberi)150 g
Gochugaru1 cucchiaio
Aglio & cipollottoun po' ciascuno
Salsa di soia & olio di sesamo1 cucchiaio cad.
Uovo1

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Soffriggere aglio e gochugaru nell'olio di sesamo finché l'olio diventa rosso.
Sfumare con brodo, aggiungere i frutti di mare.
Immergere il tofu setoso a pezzi grandi, sobbollire brevemente.
Condire con salsa di soia.
Rompervi dentro un uovo, servire caldo con cipollotto.

Fallo originale

Gochugaru e tofu setoso sono il cuore dello stufato. Disponibili nella Asia Boutique.

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