Giappone

Takoyaki

Name: Takoyaki
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Giappone
Ingredients: 150 g Farina; 450 ml Dashi; 1 Uovo; 150 g Polpo cotto, a dadini; un po' ciascuno Cipollotto & zenzero marinato; per servire Salsa takoyaki & maionese; da cospargere Fiocchi di bonito & aonori

Polpettine di pastella di Osaka al polpo

I takoyaki nacquero a Osaka nel 1935 e restano l'icona del suo cibo di strada. Le polpettine di pastella si girano in una piastra con incavi.

Dentro si nasconde un pezzo di polpo; fuori sono coronate da salsa takoyaki, maionese, fiocchi di bonito e alga.

Porzioni3

Tempo40 min

LivelloMedio

Ingredienti

Farina150 g
Dashi450 ml
Uovo1
Polpo cotto, a dadini150 g
Cipollotto & zenzero marinatoun po' ciascuno
Salsa takoyaki & maioneseper servire
Fiocchi di bonito & aonorida cospargere

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Frullare farina, dashi e uovo in pastella fine.
Ungere la piastra takoyaki e scaldarla bene, riempire di pastella.
Cospargere di polpo, cipollotto e zenzero.
Girare le polpettine con uno spiedino fino a croccantezza.
Coprire con salsa, maionese, bonito e aonori.

Falla originale

Dashi, fiocchi di bonito e salsa takoyaki nell'Asia Boutique.

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