Tutte le ricette
Laos
Tam Mak Hoong
Insalata di papaya verde laotiana
Il tam mak hoong è l'insalata di papaya laotiana e l'origine della più nota versione thai, il som tam. Si pesta fresco in un mortaio di argilla.
A differenza della versione thai, punta di più sul padaek, la salsa di pesce fermentata laotiana, che gli dà un sapore più profondo e deciso.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
- Papaya verde, grattugiata300 g
- Aglio & peperoncino thaia piacere
- Pomodori & fagiolini lunghi1 manciata
- Padaek (salsa di pesce fermentata)2 cucchiai
- Succo di lime3 cucchiai
- Zucchero di palma1 cucchiaio
- Arachidi (facoltativo)un po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Pestare aglio e peperoncino nel mortaio.
Aggiungere fagiolini lunghi e pomodori e schiacciare leggermente.
Aggiungere la papaya e lavorarla con il pestello.
Condire con padaek, succo di lime e zucchero di palma.
Mescolare delicatamente, servire cosparso di arachidi.
Falla originale
Padaek, zucchero di palma e papaya verde per il tam mak hoong nell'Asia Boutique.