Le uova al tè (cha ye dan) sono uno snack cinese amato, che sobbolle profumato in grandi pentole alle bancarelle e nei negozi. Il loro motivo marmorizzato le rende inconfondibili.
Il guscio viene leggermente incrinato perché il saporito brodo di tè nero, salsa di soia e spezie penetri e disegni una fine ragnatela.
Porzioni6 uova
Tempo60 min (+ riposo)
LivelloFacile
Ingredienti
Uova★6
Tè nero★2 cucchiai
Salsa di soia (chiara & scura)★2 cucchiai ciascuna
Anice stellato & cannella★1 ciascuno
Pepe di Sichuan & chiodi di garofanoun po' ciascuno
Zucchero & sale1 cucchiaino ciascuno
Acquaca. 500 ml
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Rassodare le uova e raffreddarle.
2
Picchiettare il guscio leggermente senza toglierlo.
3
Bollire tè, salse di soia e spezie in un brodo.
4
Aggiungere le uova e sobbollire dolcemente 30 minuti.
5
Lasciar riposare una notte nel brodo, poi sgusciare.
Falla originale
Tè nero, anice stellato e salsa di soia per le uova al tè nell'Asia Boutique.
