Thailandia
Curry rosso thai
Gaeng phet con latte di cocco e pasta di curry rosso
Il curry rosso thai (gaeng phet) prende colore e piccantezza dai peperoncini rossi essiccati della pasta di curry. È tra i curry più noti della Thailandia centrale.
Il latte di cocco tempera la piccantezza; con pollo, bambù e basilico thai nasce un curry aromatico ed equilibrato per ogni giorno.
Ingredienti
- Petto di pollo, a strisce400 g
- Pasta di curry rosso3 cucchiai
- Latte di cocco400 ml
- Germogli di bambù150 g
- Foglie di lime kaffir4
- Salsa di pesce & zucchero di palma1 cucchiaio ciascuno
- Basilico thai1 manciata
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Scaldare la crema di cocco densa finché l'olio si separa.
Soffriggervi la pasta di curry fino a profumare.
Aggiungere il pollo e scottarlo brevemente.
Unire il latte di cocco rimasto, il bambù e le foglie di lime.
Condire con salsa di pesce e zucchero di palma, unire il basilico.
Falla originale
Pasta di curry rosso, lime kaffir e zucchero di palma nell'Asia Boutique.