Il thukpa è una zuppa di noodle riscaldante delle regioni montuose del Tibet e del Nepal, diffusasi in tutto l'Himalaya lungo le vie commerciali.
Nell'aria rarefatta d'alta quota, il brodo sostanzioso con noodle, pollo e verdure è un alimento base nutriente - spesso con un po' di peperoncino e coriandolo.
Porzioni4
Tempo50 min
LivelloMedio
Ingredienti
Noodle di frumento★300 g
Petto di pollo★300 g
Pasta zenzero-aglio★1 cucchiaio
Pomodoro, carota, cavolo★un po' ciascuno
Cumino & curcuma1 cucchiaino ciascuno
Brodo di pollo★1,2 l
Coriandolo & peperoncinoper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Rosolare zenzero-aglio con cumino e curcuma.
2
Aggiungere il pollo e rosolare.
3
Saltare brevemente le verdure, versare il brodo.
4
Sobbollire finché pollo e verdure sono cotti.
5
Cuocervi i noodle, servire con coriandolo e peperoncino.
