Il tortang talong è un piatto filippino semplice e amato: una melanzana grigliata, appiattita e fritta dopo essere stata passata nell'uovo.
La grigliatura dà alla melanzana un aroma affumicato; farcita con macinato la versione si chiama rellenong talong - servita con riso e ketchup di banana.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloFacile
Ingredienti
Melanzane lunghe★2
Uova★3
Aglio & cipollaun po' ciascuno
Sale & pepe★a piacere
Olio vegetale2 cucchiai
Ketchup di bananaper servire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Grigliare le melanzane morbide su fiamma viva o in forno.
2
Togliere la buccia e appiattire la polpa.
3
Sbattere e condire le uova.
4
Immergere la melanzana nell'uovo e friggere su entrambi i lati.
5
Servire con riso e ketchup di banana.
Falla originale
Ketchup di banana per il tortang talong nell'Asia Boutique.
