Corea
Tteokguk
Zuppa coreana di gnocchi di riso per il Capodanno
Il tteokguk è la zuppa tradizionale coreana per il Capodanno lunare (Seollal). Mangiarne una ciotola significa simbolicamente compiere un anno in più.
Sottili fette ovali di gnocco di riso galleggiano in un brodo di manzo chiaro; guarnita con uovo, nori e cipollotto, è insieme festiva e semplice.
Ingredienti
- Fette di gnocco di riso (tteok)500 g
- Petto di manzo300 g
- Aglio & cipollottoun po' ciascuno
- Salsa di soia & olio di sesamo1 cucchiaio ciascuno
- Uova (per guarnire)2
- Strisce di noriun po'
- Acqua1,5 l
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ammollare le fette di gnocco di riso in acqua 30 minuti.
Bollire il petto di manzo con l'aglio in brodo chiaro.
Sfilacciare la carne, regolare il brodo con salsa di soia.
Cuocere gli gnocchi di riso nel brodo finché galleggiano morbidi.
Guarnire con strisce di uovo, nori e cipollotto.
Falla originale
Fette di gnocco di riso e olio di sesamo per il tteokguk nell'Asia Boutique.