Gli udon sono grossi noodle di grano morbidi, mangiati in Giappone da secoli. Nella loro forma più semplice – kake udon – galleggiano in un brodo dashi limpido e caldo.
Un piatto di confortante semplicità: la qualità di brodo e noodle è in primo piano.
Porzioni2
Tempo25 min
LivelloFacile
Ingredienti
Noodle udon★2 porzioni
Dashi★1 L
Salsa di soia & mirin★3 cucchiai cad.
Tofu o aburaage150 g
Cipollotti2
Shichimi (facoltativo)un po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Scaldare il dashi con salsa di soia e mirin, condire.
2
Cuocere i noodle udon come da confezione.
3
Far insaporire il tofu a dadi brevemente nel brodo.
4
Mettere i noodle nelle ciotole, versare il brodo caldo.
5
Servire con cipollotto e shichimi.
Fallo originale
Veri noodle udon e dashi sono la base. Disponibili nella Asia Boutique.
