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Giappone
Unagi Don
Ciotola di riso giapponese con anguilla glassata
L'unagi don (o unadon) è una ciotola di riso con anguilla d'acqua dolce grigliata, glassata in una lucida salsa kabayaki dolce-salata.
In Giappone l'anguilla è un cibo estivo corroborante, soprattutto nel „giorno del bue“ - un piatto ricco di tradizione.
Porzioni2
Tempo30 min
LivelloMedio
Ingredienti
- Anguilla (precotta, kabayaki)2 filetti
- Salsa di soia3 cucchiai
- Mirin & sake2 cucchiai ciascuno
- Zucchero1 cucchiaio
- Riso cotto2 ciotole
- Pepe sanshoun po'
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Ridurre salsa di soia, mirin, sake e zucchero in salsa kabayaki.
Spennellarvi i filetti di anguilla e glassare in forno o griglia.
Disporre il riso nelle ciotole.
Tagliare l'anguilla a pezzi e adagiarla sul riso.
Irrorare con salsa e pepe sansho, servire.
Falla originale
Mirin e salsa di soia per l'unagi don nell'Asia Boutique.