India

Vada Pav

Name: Vada Pav
Total time: 40 min
Yield: 4 pezzi
Cuisine: India
Ingredients: 500 g Patate; 150 g Farina di ceci (besan); 1 cucchiaino ciascuno Semi di senape & curcuma; un po' ciascuno Peperoncino verde & zenzero; 1 rametto Foglie di curry; 4 Panini morbidi (pav); per servire Chutney all'aglio

Il burger di patate piccante di Mumbai

Il vada pav è noto come „il burger di Mumbai“: una crocchetta di patate speziata e fritta (vada) in un panino morbido (pav), servita con chutney.

Creato negli anni '60 come cibo di strada economico, oggi è inseparabile dalla città - veloce, sazia e pieno di sapore.

Porzioni4 pezzi

Tempo40 min

LivelloFacile

Ingredienti

Patate500 g
Farina di ceci (besan)150 g
Semi di senape & curcuma1 cucchiaino ciascuno
Peperoncino verde & zenzeroun po' ciascuno
Foglie di curry1 rametto
Panini morbidi (pav)4
Chutney all'aglioper servire

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Lessare le patate, schiacciare e condire.
Condire con senape, curcuma, peperoncino, zenzero e foglie di curry.
Formare crocchette, passarle nella pastella di besan e friggere dorate.
Tagliare i panini, spalmare il chutney.
Inserire il vada e servire subito.

Falla originale

Besan e foglie di curry per il vada pav nell'Asia Boutique.

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