Lo yaki udon nacque dopo la Seconda guerra mondiale nella città di Kitakyushu, quando il grano saraceno per lo yakisoba scarseggiava e si usarono spessi noodle udon.
I noodle di grano tondi si saltano con maiale e verdure in una saporita salsa di soia – sostanzioso, rapido e dalla consistenza piacevolmente elastica.
Porzioni2
Tempo20 min
LivelloFacile
Ingredienti
Noodle udon★400 g
Pancetta di maiale, a strisce★150 g
Cavolo, carota, cipolla★1 manciata ciascuno
Salsa di soia & mirin★2 cucchiai ciascuno
Salsa di ostriche1 cucchiaio
Dashi in polvere1 cucchiaino
Fiocchi di bonito & cipollottoper guarnire
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
1
Rosolare la pancetta in un wok caldo.
2
Aggiungere cipolla, carota e cavolo e saltare brevemente.
3
Aggiungere i noodle udon e separarli.
4
Condire con salsa di soia, mirin, salsa di ostriche e dashi.
5
Mescolare bene, guarnire con bonito e cipollotto.
Falla originale
Noodle udon, mirin e dashi per lo yaki udon nell'Asia Boutique.
