Corea

Yangnyeom Chicken

Name: Yangnyeom Chicken
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Corea
Ingredients: 800 g Pezzi di pollo; 6 cucchiai Fecola di patate; 3 cucchiai Gochujang; 2 cucchiai ciascuno Miele & sciroppo di riso; un po' ciascuno Aglio & zenzero; 1 cucchiaio ciascuno Salsa di soia & aceto di riso; da cospargere Sesamo

Pollo fritto coreano in glassa dolce-piccante

Lo yangnyeom chicken è la versione glassata del pollo fritto coreano, che dagli anni Settanta conquista il paese. „Yangnyeom“ significa „condito“.

Il pollo fritto due volte è avvolto in una salsa appiccicosa di gochujang, aglio e miele – croccante, dolce e ardente insieme.

Porzioni3

Tempo50 min

LivelloMedio

Ingredienti

Pezzi di pollo800 g
Fecola di patate6 cucchiai
Gochujang3 cucchiai
Miele & sciroppo di riso2 cucchiai ciascuno
Aglio & zenzeroun po' ciascuno
Salsa di soia & aceto di riso1 cucchiaio ciascuno
Sesamoda cospargere

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Salare il pollo e impanarlo generosamente nella fecola.
Pre-friggere a 160 °C, far riposare un attimo.
Friggere di nuovo a 190 °C fino a croccantezza.
Sobbollire gochujang, miele, sciroppo di riso, aglio e aceto in salsa.
Avvolgervi il pollo, cospargere di sesamo, servire subito.

Falla originale

Gochujang e sciroppo di riso danno allo yangnyeom chicken la sua glassa – nell'Asia Boutique.

Scopri gli ingredienti