Cina
Yuxiang Rousi
Striscioline di maiale del Sichuan in salsa „profumo di pesce“
Lo yuxiang rousi - „maiale profumato di pesce“ - non contiene pesce: il nome rimanda a un condimento usato in origine per cucinare il pesce.
Sottili striscioline di maiale si saltano con funghi orecchio di legno e bambù in una salsa agrodolce e piccante di peperoncino in salamoia - un classico del Sichuan.
Ingredienti
- Maiale (a striscioline)400 g
- Funghi orecchio di legno & germogli di bambù100 g ciascuno
- Pasta di peperoncino in salamoia (pixian)2 cucchiai
- Zucchero & aceto nero1 cucchiaio ciascuno
- Salsa di soia & amido1 cucchiaio ciascuno
- Aglio, zenzero, cipollottoun po' ciascuno
★ = originale, disponibile nella Asia Boutique
Preparazione
Marinare le striscioline di maiale in salsa di soia e amido.
Mescolare zucchero, aceto e salsa di soia in salsa yuxiang.
Scottare il maiale con decisione, togliere.
Rosolare pasta di peperoncino, aglio, zenzero, funghi e bambù.
Aggiungere maiale e salsa, legare brevemente, servire con cipollotto.
Falla originale
Pasta di peperoncino pixian e funghi orecchio di legno per lo yuxiang rousi nell'Asia Boutique.