Giappone

Zaru Soba

Name: Zaru Soba
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g Soba (noodle di grano saraceno); 200 ml Dashi; 50 ml ciascuno Salsa di soia & mirin; 1 cucchiaino Wasabi; 1 Cipollotto; un po' Striscioline di nori

Noodle di grano saraceno freddi con salsa

I zaru soba sono noodle di grano saraceno serviti freddi su un cestello di bambù (zaru) - il piatto estivo giapponese per eccellenza.

I noodle si intingono in una tsuyu fresca di dashi, salsa di soia e mirin; wasabi e cipollotto aggiungono freschezza e profondità.

Porzioni2

Tempo20 min

LivelloFacile

Ingredienti

Soba (noodle di grano saraceno)200 g
Dashi200 ml
Salsa di soia & mirin50 ml ciascuno
Wasabi1 cucchiaino
Cipollotto1
Striscioline di noriun po'

★ = originale, disponibile nella Asia Boutique

Preparazione

Portare dashi, soia e mirin a bollore in tsuyu, far raffreddare.
Cuocere i soba secondo la confezione.
Raffreddare subito in acqua ghiacciata e scolare.
Disporre i noodle sul cestello, cospargere di nori.
Servire con tsuyu, wasabi e cipollotto per intingere.

Falla originale

Soba e mirin per gli zaru soba nell'Asia Boutique.

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