Pakistan

Aloo Gosht

Name: Aloo Gosht
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 700 g Lammfleisch (mit Knochen); 400 g Kartoffeln; je 2 Zwiebeln & Tomaten; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; Gewürze Kurkuma, Koriander, Chili; 1 TL Garam Masala; zum Garnieren Koriandergrün

Pakistanisches Fleisch-Kartoffel-Curry

Aloo Gosht - „Kartoffel und Fleisch“ - ist ein Grundpfeiler der pakistanischen Hausküche und auf vielen Familientischen wöchentlich zu finden.

Lamm oder Ziege schmort mit Kartoffeln in einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Sauce zu einem herzhaften Curry, das mit Naan oder Reis gegessen wird.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Lammfleisch (mit Knochen)700 g
Kartoffeln400 g
Zwiebeln & Tomatenje 2
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Kurkuma, Koriander, ChiliGewürze
Garam Masala1 TL
Koriandergrünzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Zwiebeln in Öl goldbraun braten, Ingwer-Knoblauch zugeben.
Lammfleisch zugeben und kräftig anbraten.
Tomaten und Gewürze einkochen, mit Wasser aufgiessen.
Lange schmoren, bis das Fleisch fast zart ist.
Kartoffeln zugeben, fertig garen, mit Garam Masala und Koriander servieren.

Mach es original

Garam Masala und Gewürze für Aloo Gosht gibt es in der Asia Boutique.

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