Arroz Caldo ist ein wärmender philippinischer Reisbrei, dessen Name auf den spanischen Kolonialeinfluss verweist, die Technik aber dem chinesischen Congee entstammt.
Reichlich Ingwer macht ihn aromatisch und wohltuend - ein Trostgericht für Regentage und Erkältungen, gekrönt mit Röstknoblauch und Ei.
Portionen4
Zeit45 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Pouletschenkel★500 g
Rundkornreis★200 g
Ingwer★1 grosses Stück
Knoblauch & Zwiebel★je etwas
Fischsauce★2 EL
Hühnerbrühe1,5 l
Gekochtes Ei, Frühlingszwiebel, Limettezum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten.
2
Poulet zugeben und kurz anbraten.
3
Reis und Brühe zugiessen, mit Fischsauce würzen.
4
Köcheln lassen, bis der Reis cremig zerfällt.
5
Mit Ei, Röstknoblauch, Frühlingszwiebel und Limette servieren.
Mach es original
Fischsauce und Rundkornreis für Arroz Caldo gibt es in der Asia Boutique.
