Kambodscha
Bai Sach Chrouk
Kambodschanisches Grillschwein auf gebrochenem Reis
Bai Sach Chrouk ist das beliebteste Frühstück Kambodschas: dünn geschnittenes, mariniertes Schweinefleisch, langsam über Kohle gegrillt.
Serviert wird es auf gebrochenem Reis, dazu eingelegtes Gemüse und eine klare Suppe - ein einfaches, aber tief befriedigendes Morgenmahl.
Zutaten
- Schweinefleisch (dünn geschnitten)500 g
- Kokossaft oder Kokosmilch150 ml
- Knoblauch & Zuckerje etwas
- Fischsauce & Sojasauceje 1 EL
- Gebrochener Reiszum Servieren
- Eingelegte Gurke & Rettich1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schweinefleisch in Kokossaft, Knoblauch, Zucker und Fischsauce marinieren.
Über Kohle oder in der Pfanne langsam grillen, bis es karamellisiert.
Gebrochenen Reis kochen.
Schnell eingelegtes Gemüse aus Essig, Zucker und Salz ansetzen.
Schwein auf Reis anrichten, mit eingelegtem Gemüse servieren.
Mach es original
Fischsauce und gebrochenen Reis für Bai Sach Chrouk gibt es in der Asia Boutique.