Bakso ist eine der beliebtesten Strassenspeisen Indonesiens: federnde Rindfleischbällchen in klarer, würziger Brühe. Selbst der ehemalige US-Präsident Obama schwärmte davon.
Die typische Sprungkraft der Bällchen entsteht durch fein püriertes Fleisch mit Tapiokastärke; serviert mit Nudeln, Tofu und knusprigen Schalotten.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Rinderhackfleisch (mager)★500 g
Tapiokastärke★4 EL
Knoblauch & Schalotten★je etwas
Rinderbrühe★1,5 l
Glasnudeln & gelbe Nudelnje 100 g
Pak Choi & Sojasprossen1 Hd.
Röstzwiebeln & Frühlingszwiebelzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Rinderhack mit Knoblauch, Stärke, Salz und Eiswasser fein pürieren.
2
Mit nassen Händen Bällchen formen.
3
In siedender Brühe garen, bis sie aufschwimmen.
4
Nudeln und Gemüse separat garen, in Schalen geben.
5
Bällchen und Brühe darüber, mit Röstzwiebeln servieren.
Mach es original
Tapiokastärke und Röstzwiebeln für Bakso gibt es in der Asia Boutique.
