China

Bang Bang Chicken

Name: Bang Bang Chicken
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 1 Stück Gurke; 2 EL Sesampaste (oder Tahini); 1 EL Chiliöl; je 1 EL Sojasauce & Reisessig; je 1 TL Sichuanpfeffer & Zucker; je etwas Knoblauch & Sesam

Kaltes Sichuan-Huhn mit Sesam-Chili-Sauce

Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) stammt aus Sichuan und ist nach dem Stock benannt, mit dem das gegarte Hühnerfleisch früher weich geklopft und zerfasert wurde.

Zarte Hühnerstreifen liegen auf Gurke und werden mit einer Sauce aus Sesampaste, Chiliöl und Sichuanpfeffer übergossen – kühl, würzig und nussig zugleich.

Portionen3

Zeit30 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Hähnchenbrust400 g
Gurke1 Stück
Sesampaste (oder Tahini)2 EL
Chiliöl1 EL
Sojasauce & Reisessigje 1 EL
Sichuanpfeffer & Zuckerje 1 TL
Knoblauch & Sesamje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hähnchenbrust mit Ingwer sanft gar ziehen lassen, abkühlen.
Fleisch von Hand in feine Streifen zupfen.
Gurke in Stifte schneiden und auf einem Teller anrichten.
Sesampaste, Chiliöl, Soja, Essig, Zucker und Knoblauch verrühren.
Huhn auf die Gurke legen, mit Sauce übergiessen, mit Sesam bestreuen.

Mach es original

Sesampaste, Chiliöl und Sichuanpfeffer für Bang Bang Chicken gibt es in der Asia Boutique.

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