Vietnam

Bánh Bao

Name: Bánh Bao
Total time: 60 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g + 1 TL Mehl & Trockenhefe; 2 EL + 150 ml Zucker & Milch; 300 g Schweinehack; je etwas Glasnudeln & Mu-Err-Pilze; 6 Stück Wachteleier oder gekochtes Ei; je etwas Schalotten & Sojasauce

Vietnamesische gedämpfte Teigtaschen

Bánh Bao sind flaumige, gedämpfte Hefeteigbällchen mit herzhafter Füllung, von chinesischen Einwanderern nach Vietnam gebracht und dort verfeinert.

Die Füllung aus Schweinehack, Glasnudeln, Pilzen und einem Stück Wachtelei oder gekochtem Ei macht sie zu einem beliebten Frühstück und Snack.

Portionen6 Stück

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Mehl & Trockenhefe300 g + 1 TL
Zucker & Milch2 EL + 150 ml
Schweinehack300 g
Glasnudeln & Mu-Err-Pilzeje etwas
Wachteleier oder gekochtes Ei6 Stück
Schalotten & Sojasauceje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker und Milch zu einem weichen Teig kneten, gehen lassen.
Schweinehack mit Glasnudeln, Pilzen und Schalotten würzen.
Teig portionieren, Füllung und ein Stück Ei einschliessen.
Bällchen erneut kurz gehen lassen.
15 Minuten dämpfen, bis sie flaumig aufgegangen sind.

Mach es original

Glasnudeln und Mu-Err-Pilze für Bánh Bao gibt es in der Asia Boutique.

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