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Vietnam
Bánh Giò
Pyramidenförmige Reisteigtasche mit Schwein
Bánh Giò ist eine pyramidenförmige vietnamesische Teigtasche aus weichem Reis- und Tapiokamehlbrei, eingewickelt in Bananenblätter.
Die Füllung aus Schweinehack, Mu-Err-Pilzen und Schalotten macht sie herzhaft; ein beliebtes, sättigendes Frühstück von den Strassen Hanois.
Portionen4 Stück
Zeit90 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
- Reismehl & Tapiokamehl200 g + 50 g
- Schweine- oder Knochenbrühe1 l
- Schweinehack250 g
- Mu-Err-Pilze & Schalottenje etwas
- Fischsauce & Pfefferje etwas
- Bananenblätter4 Stück
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Reis- und Tapiokamehl mit Brühe unter Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Schweinehack mit Pilzen, Schalotten und Fischsauce anbraten.
Bananenblätter zu Tüten falten, mit Brei und Füllung schichten.
Zu Pyramiden formen und verschliessen.
Rund 30 Minuten dämpfen, etwas abkühlen lassen.
Mach es original
Reismehl und Mu-Err-Pilze für Bánh Giò gibt es in der Asia Boutique.