Vietnam

Bánh Khọt

Name: Bánh Khọt
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl; 300 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 16 Stück Garnelen; 2 EL Frühlingszwiebelöl; 1 Bund Salat & Kräuter; zum Servieren Nước Chấm (Dip)

Knusprige vietnamesische Mini-Pfannküchlein

Bánh Khọt sind kleine, knusprige Reismehl-Küchlein aus dem Süden Vietnams, besonders aus der Küstenstadt Vũng Tàu - jedes mit einer Garnele gekrönt.

Der mit Kurkuma und Kokosmilch gefärbte Teig wird in speziellen Mulden-Pfannen knusprig gebacken und in Salatblätter mit Kräutern gewickelt.

Portionen4

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl200 g
Kokosmilch300 ml
Kurkuma1 TL
Garnelen16 Stück
Frühlingszwiebelöl2 EL
Salat & Kräuter1 Bund
Nước Chấm (Dip)zum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl, Kokosmilch, Kurkuma und Wasser zu einem Teig verrühren.
Mulden-Pfanne erhitzen und einölen.
Teig einfüllen, je eine Garnele hineinsetzen.
Zugedeckt knusprig backen, bis die Ränder goldbraun sind.
In Salat mit Kräutern wickeln, in Nước Chấm tunken.

Mach es original

Reismehl und Fischsauce für Bánh Khọt gibt es in der Asia Boutique.

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