Vietnam

Bánh Xèo

Name: Bánh Xèo
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; je 150 g Schweinefleisch & Garnelen; 1 Hd. Sojasprossen; 1 Bund Salat & Kräuter (Minze, Koriander); zum Servieren Nuoc Cham (Dip)

Knusprige vietnamesische Reismehl-Crêpe

Bánh Xèo bedeutet „brutzelnder Kuchen“ – nach dem Geräusch, wenn der Teig in die heisse Pfanne gegossen wird. Kurkuma gibt der Crêpe ihre goldene Farbe.

Gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sprossen wird sie in Salat und Kräuter gewickelt und in Nuoc Cham getaucht – ein Fest der Texturen.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl200 g
Kokosmilch200 ml
Kurkuma1 TL
Schweinefleisch & Garnelenje 150 g
Sojasprossen1 Hd.
Salat & Kräuter (Minze, Koriander)1 Bund
Nuoc Cham (Dip)zum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl, Kokosmilch, Wasser und Kurkuma zu dünnem Teig verrühren.
Schweinefleisch und Garnelen in heisser Pfanne anbraten.
Teig dünn eingiessen, schwenken, Sprossen zugeben.
Zugedeckt knusprig backen, dann zur Hälfte klappen.
In Salatblätter wickeln und in Nuoc Cham tunken.

Mach es original

Reismehl, Kurkuma und Fischsauce für Nuoc Cham gibt es in der Asia Boutique.

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