Bangladesch

Beef Bhuna

Name: Beef Bhuna
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Bangladesch
Ingredients: 700 g Rindfleisch (gewürfelt); 3 Stück Zwiebeln; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; Gewürze Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander; je 1 TL Garam Masala & Chilipulver; ganze Gewürze Zimt, Kardamom, Lorbeer; zum Garnieren Grüne Chili & Koriandergrün

Bengalisches dunkles, trockenes Rindercurry

Beef Bhuna ist ein bengalisches Curry, bei dem das Fleisch in seinen eigenen Gewürzen langsam „gebhunt“ - also trocken angeschmort - wird.

Durch das lange Anbraten wird die Masala tiefdunkel und intensiv; das Rindfleisch zieht das volle Aroma der Gewürze in sich auf.

Portionen4

Zeit90 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Rindfleisch (gewürfelt)700 g
Zwiebeln3 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Kurkuma, Kreuzkümmel, KorianderGewürze
Garam Masala & Chilipulverje 1 TL
Zimt, Kardamom, Lorbeerganze Gewürze
Grüne Chili & Koriandergrünzum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Zwiebeln in Öl tief goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch und ganze Gewürze zugeben.
Rindfleisch und Gewürzpulver einrühren, kräftig anbraten.
Mit wenig Wasser langsam schmoren und immer wieder „bhunen“.
Einkochen, bis die Sauce dunkel und dick am Fleisch haftet, garnieren.

Mach es original

Garam Masala und ganze Gewürze für Beef Bhuna gibt es in der Asia Boutique.

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