China

Beef Chow Fun

Name: Beef Chow Fun
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Breite Reisbandnudeln (Ho Fun); 250 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 1 Hd. Sojasprossen; 3 Stück Frühlingszwiebel; je 1 EL Sojasauce (hell & dunkel); 1 EL Austernsauce; 1 TL Speisestärke

Kantonesische breite Reisbandnudeln mit Rind

Beef Chow Fun (Gon Chau Ngau Ho) ist ein Prüfstein für jeden kantonesischen Koch. Breite Reisbandnudeln werden im glühenden Wok mit Rind gebraten.

Das Geheimnis ist das „Wok Hei“ – der rauchige Atem des Woks. Wenig Sauce, hohe Hitze und schnelles Wenden machen das Gericht aus.

Portionen2

Zeit30 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Breite Reisbandnudeln (Ho Fun)400 g
Rindfleisch, dünn geschnitten250 g
Sojasprossen1 Hd.
Frühlingszwiebel3 Stück
Sojasauce (hell & dunkel)je 1 EL
Austernsauce1 EL
Speisestärke1 TL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rind mit Stärke und etwas Sojasauce marinieren.
Im sehr heissen Wok scharf anbraten, herausnehmen.
Reisnudeln vorsichtig auflockern und kurz anbraten.
Saucen zugeben, Rind, Sprossen und Frühlingszwiebel untermengen.
Mit hoher Hitze schnell durchschwenken und servieren.

Mach es original

Frische Ho-Fun-Nudeln und Austernsauce machen Beef Chow Fun aus – in der Asia Boutique.

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