Indien

Bhindi Masala

Name: Bhindi Masala
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Okraschoten; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Tomaten; je 1 TL Kurkuma, Koriander, Garam Masala; 1 TL Amchur (Mangopulver); 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 3 EL Pflanzenöl

Indisches Okra-Curry mit Zwiebeln

Bhindi Masala ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus Okra (Bhindi), das mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen trocken angebraten wird.

Der Trick liegt darin, die Okra ohne viel Rühren scharf anzubraten, damit sie nicht schleimig wird, sondern aromatisch und leicht knusprig bleibt.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Okraschoten500 g
Zwiebeln2 Stück
Tomaten2 Stück
Kurkuma, Koriander, Garam Masalaje 1 TL
Amchur (Mangopulver)1 TL
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Pflanzenöl3 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Okra waschen, gut trocknen und in Stücke schneiden.
Okra in heissem Öl scharf anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch und Tomaten zur Masala anbraten.
Mit Gewürzen und Amchur abschmecken.
Okra zurückgeben, kurz durchschwenken und servieren.

Mach es original

Garam Masala und Amchur für Bhindi Masala gibt es in der Asia Boutique.

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