Bhuna Khichuri ist ein herzhaftes Reis-Linsen-Gericht und ein Wohlfühlessen Bangladeschs, das besonders an Regentagen und zu Festen wie Eid zubereitet wird.
Anders als die breiige Variante werden Reis und Linsen hier zuerst angeröstet, sodass die Körner körnig bleiben; ganze Gewürze geben ihm Tiefe und Wärme.
Portionen4
Zeit50 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Basmatireis★300 g
Gelbe Mung-Linsen (Moong Dal)★150 g
Zwiebeln★2 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste★1 EL
Lorbeer, Zimt, Kardamom, Nelken★ganze Gewürze
Kurkuma & Kreuzkümmelje 1 TL
Ghee3 EL
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Mung-Linsen ohne Öl rösten, bis sie duften, dann waschen.
2
Zwiebeln in Ghee anbraten, ganze Gewürze zugeben.
3
Ingwer-Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren.
4
Reis und Linsen kurz mitrösten.
5
Mit heissem Wasser aufgiessen und zugedeckt körnig garen.
Mach es original
Moong Dal, Basmatireis und Ghee für Bhuna Khichuri gibt es in der Asia Boutique.
