Philippinen

Bicol Express

Name: Bicol Express
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Philippinen
Ingredients: 600 g Schweinebauch (gewürfelt); 400 ml Kokosmilch; reichlich Grüne & rote Chili; 2 EL Garnelenpaste (Bagoong); je etwas Knoblauch, Zwiebel, Ingwer; 1 EL Pflanzenöl

Philippinischer Schweineeintopf in Kokosmilch

Bicol Express stammt aus der Region Bicol auf Luzon, bekannt für ihre Liebe zu Chili und Kokosnuss - benannt nach dem gleichnamigen Zug.

Schweinefleisch schmort in cremiger Kokosmilch mit reichlich Chili und Garnelenpaste zu einem feurig-cremigen Eintopf.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Schweinebauch (gewürfelt)600 g
Kokosmilch400 ml
Grüne & rote Chilireichlich
Garnelenpaste (Bagoong)2 EL
Knoblauch, Zwiebel, Ingwerje etwas
Pflanzenöl1 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten.
Schweinefleisch zugeben und anbraten.
Garnelenpaste einrühren, mit Kokosmilch aufgiessen.
Zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Reichlich Chili zugeben, kurz einköcheln, mit Reis servieren.

Mach es original

Kokosmilch und Garnelenpaste für Bicol Express gibt es in der Asia Boutique.

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