Butadon – „Schweine-Schale“ – stammt aus Obihiro auf Hokkaido, wo es in den 1930er-Jahren als sättigendes Essen für Bauern entstand. Heute ist es ein regionaler Stolz.
Dünne Scheiben Schweinebauch werden in einer süss-würzigen Sojaglasur gegrillt und über dampfendem Reis serviert – einfach, herzhaft und schnell zubereitet.
Portionen2
Zeit25 Min.
NiveauEinfach
Zutaten
Schweinebauch, dünn geschnitten★350 g
Sojasauce★3 EL
Mirin & Sake★je 2 EL
Zucker★1 EL
Ingwer, gerieben1 TL
Gekochter Reis2 Schalen
Frühlingszwiebel & Sesamzum Garnieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Ingwer zur Glasur verrühren.
2
Schweinebauch in einer Pfanne anbraten.
3
Glasur angiessen und einköcheln, bis sie glänzt und haftet.
4
Reis in Schalen geben.
5
Fleisch darauflegen, mit Frühlingszwiebel und Sesam garnieren.
Mach es original
Mirin, Sake und gute Sojasauce für Butadon gibt es in der Asia Boutique.
