Buuz sind gedämpfte Teigtaschen und ein zentrales Gericht der mongolischen Küche, besonders zum Neujahrsfest Tsagaan Sar, an dem Familien sie zu Hunderten zubereiten.
Gefüllt mit Rind- oder Hammelfleisch, Zwiebeln und Knoblauch, werden sie zu kleinen Beuteln gefaltet und gedämpft, bis der saftige Fleischsaft im Inneren bleibt.
Portionen4
Zeit75 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Weizenmehl★300 g
Rind- oder Hammelhack (nicht mager)★400 g
Zwiebel★2 Stück
Knoblauch★3 Zehen
Kümmel oder Kreuzkümmel1 TL
Salz & Pfeffernach Geschmack
Wasserfür den Teig
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Mehl mit Wasser und Salz zu festem Teig kneten, ruhen lassen.
2
Hack mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen mischen.
3
Teig zu kleinen Kreisen ausrollen.
4
Füllung einsetzen und mit Falten zu Beuteln verschliessen.
5
15–18 Minuten über Dampf garen, heiss servieren.
Mach es original
Die Zutaten für mongolische Buuz gibt es in der Asia Boutique.
