Cao Lầu ist die berühmte Nudelspezialität der vietnamesischen Hafenstadt Hội An und vereint chinesische, japanische und vietnamesische Einflüsse aus ihrer Handelsgeschichte.
Die festen, leicht rauchigen Nudeln werden mit gegrilltem Schweinefleisch, frischen Kräutern und knusprigen Crackern serviert – mit nur wenig würziger Sauce.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Dicke Reisnudeln (Cao-Lầu-Art)★400 g
Schweinenacken (Char Siu-Art)★400 g
Sojasauce & Fünf-Gewürze★je 1 EL
Knoblauch & Schalotten★je etwas
Frische Kräuter & Salat1 Bund
Knusprige Reiscracker★zum Garnieren
Sojasprossen1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Schweinenacken in Sojasauce, Fünf-Gewürze, Knoblauch marinieren.
2
Anbraten oder grillen und in Scheiben schneiden.
3
Nudeln garen und abtropfen.
4
Nudeln mit etwas Bratensaft und Sojasauce vermengen.
5
Mit Schwein, Kräutern, Sprossen und Crackern anrichten.
Mach es original
Reisnudeln und Fünf-Gewürze für Cao Lầu gibt es in der Asia Boutique.
