Vietnam
Chả Giò
Knusprige frittierte Frühlingsrollen aus Vietnam
Chả Giò (im Norden Nem Rán) sind frittierte Frühlingsrollen und ein Festtagsklassiker der vietnamesischen Küche. Sie unterscheiden sich von den frischen Sommerrollen.
Eine Füllung aus Schwein, Garnelen, Glasnudeln und Holzohrpilzen wird in Reispapier gewickelt und goldbraun frittiert; serviert mit Salat, Kräutern und Nuoc Cham.
Zutaten
- Reispapier20 Blatt
- Schweinehackfleisch250 g
- Garnelen, gehackt150 g
- Glasnudeln & Holzohrpilzeje etwas
- Karotte & Schalotte1 Hd.
- Fischsauce & Pfeffernach Geschmack
- Nuoc Cham (Dip)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hack, Garnelen, eingeweichte Glasnudeln, Pilze und Gemüse mischen.
Mit Fischsauce und Pfeffer würzen.
Füllung in angefeuchtetes Reispapier wickeln.
In heissem Öl langsam goldbraun und knusprig frittieren.
Mit Salat, Kräutern und Nuoc Cham servieren.
Mach es original
Reispapier, Glasnudeln und Fischsauce für Chả Giò gibt es in der Asia Boutique.