Singapur

Chai Tow Kway

Name: Chai Tow Kway
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Singapur
Ingredients: 500 g Weisser Rettich (Daikon); 200 g Reismehl; 3 Stück Eier; 3 EL Eingelegter Rettich (Chai Poh); 2 EL Süsse dunkle Sojasauce; je etwas Knoblauch & Frühlingszwiebel; 3 EL Öl

Gebratener Rettichkuchen aus Singapur

Chai Tow Kway – „Karottenkuchen“ – enthält trotz des Namens keine Karotte, sondern weissen Rettich. Es ist ein Hawker-Klassiker der Teochew-Chinesen in Singapur.

Gedämpfter Rettich-Reiskuchen wird gewürfelt und mit Ei, eingelegtem Rettich und süsser Sojasauce knusprig gebraten – „weiss“ oder „schwarz“ serviert.

Portionen3

Zeit50 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Weisser Rettich (Daikon)500 g
Reismehl200 g
Eier3 Stück
Eingelegter Rettich (Chai Poh)3 EL
Süsse dunkle Sojasauce2 EL
Knoblauch & Frühlingszwiebelje etwas
Öl3 EL

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Rettich raspeln, mit Wasser kochen, Reismehl einrühren.
Masse dämpfen, bis ein fester Kuchen entsteht, auskühlen lassen.
Kuchen würfeln und in der Pfanne knusprig anbraten.
Eingelegten Rettich und Knoblauch zugeben, mit Ei umschliessen.
Mit süsser Sojasauce würzen, mit Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Reismehl, eingelegter Rettich und süsse Sojasauce gibt es in der Asia Boutique.

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