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Japan
Chankonabe
Der Eintopf der japanischen Sumo-Ringer
Chankonabe ist der proteinreiche Eintopf, mit dem sich Sumo-Ringer stärken - in den Ställen (Heya) gemeinsam aus einem grossen Topf gegessen.
Eine klare Dashi-Brühe nimmt Hühnerfleischbällchen, Tofu und reichlich Gemüse auf; nahrhaft, ausgewogen und gesellig.
Portionen4
Zeit60 Min.
NiveauMittel
Zutaten
- Hähnchenhackfleisch (für Bällchen)400 g
- Dashi1,5 l
- Tofu1 Block
- Chinakohl & Pilze400 g
- Sojasauce, Mirin, Sakeje 2 EL
- Lauch & Karotteje 1
- Udon (zum Abschluss)optional
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Hähnchenhack würzen und zu Bällchen formen.
Dashi mit Sojasauce, Mirin und Sake erwärmen.
Hühnerbällchen darin gar ziehen lassen.
Tofu, Chinakohl, Pilze und Gemüse zugeben und köcheln.
Im Eintopf direkt servieren, zum Schluss Udon einlegen.
Mach es original
Dashi und Mirin für Chankonabe gibt es in der Asia Boutique.