Pakistan

Chapli Kebab

Name: Chapli Kebab
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 600 g Rinderhackfleisch (nicht mager); 2 EL Koriandersamen, grob gestossen; 1 EL Getrocknete Granatapfelkerne (Anardana); je 1 Stück Tomate & Zwiebel; je etwas Grüne Chili & Koriander; 2 EL Maismehl; 1 Stück Ei

Flache gewürzte Hackfleisch-Patties aus Peshawar

Chapli Kebab stammen aus Peshawar in der Region Khyber Pakhtunkhwa und sind ein Wahrzeichen der paschtunischen Küche. Der Name bezieht sich auf ihre flache Form.

Das Hackfleisch wird mit Koriandersamen, Granatapfelkernen und Tomate gewürzt und flach in Fett gebraten – knusprig am Rand, saftig in der Mitte.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Rinderhackfleisch (nicht mager)600 g
Koriandersamen, grob gestossen2 EL
Getrocknete Granatapfelkerne (Anardana)1 EL
Tomate & Zwiebelje 1 Stück
Grüne Chili & Korianderje etwas
Maismehl2 EL
Ei1 Stück

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Hack mit Zwiebel, Chili, Koriander und Gewürzen verkneten.
Granatapfelkerne, Maismehl und Ei untermengen.
Flache, breite Patties formen, Tomatenscheiben eindrücken.
In heissem Fett flach und knusprig braten.
Mit Naan, Zwiebelringen und Chutney servieren.

Mach es original

Koriandersamen und Anardana für Chapli Kebab gibt es in der Asia Boutique.

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