Indien

Chettinad Chicken

Name: Chettinad Chicken
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 800 g Poulet (mit Knochen); 6 Stück Getrocknete rote Chili; Chettinad-Masala Koriander-, Fenchel- & Kreuzkümmelsamen; 3 EL Geriebene Kokosnuss; je 2 Zwiebeln & Tomaten; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 Zweig Curryblätter

Feuriges Poulet-Curry aus Tamil Nadu

Chettinad Chicken stammt aus der Region Chettinad in Tamil Nadu, deren Küche für ihre komplexe, intensive Gewürzkunst berühmt ist.

Eine frisch geröstete Gewürzmischung mit getrockneter Chili, Steinpilz-artigem Kalpasi und Fenchel verleiht dem Curry seine unverwechselbare Tiefe.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauAufwändig

Zutaten

Poulet (mit Knochen)800 g
Getrocknete rote Chili6 Stück
Koriander-, Fenchel- & KreuzkümmelsamenChettinad-Masala
Geriebene Kokosnuss3 EL
Zwiebeln & Tomatenje 2
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Curryblätter1 Zweig

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Chili, Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel und Kokos rösten und mahlen.
Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch und Curryblätter anbraten.
Tomaten einkochen, gemahlene Gewürze zugeben.
Poulet zugeben und mit etwas Wasser schmoren.
Garen, bis das Poulet zart und die Sauce dick ist; servieren.

Mach es original

Getrocknete Chili und Fenchel für Chettinad Chicken gibt es in der Asia Boutique.

Zutaten entdecken