Cheung Fun sind seidige, gedämpfte Reismehlrollen - ein Klassiker der kantonesischen Dim-Sum-Küche und ein beliebtes Frühstück in Hongkong und Guangzhou.
Die hauchdünnen Reisblätter werden um Garnelen oder Char Siu gerollt und mit einer süsslichen Sojasauce übergossen.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Reismehl★150 g
Weizenstärke & Maisstärke★je 2 EL
Wasser★500 ml
Garnelen★200 g
Sojasauce & Zucker★süsse Sojasauce
Frühlingszwiebeletwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Reismehl, Stärken und Wasser zu einem dünnen Teig verrühren.
2
Eine Schicht Teig auf einem Blech über Dampf garen.
3
Garnelen darauflegen und kurz mitdämpfen.
4
Das Reisblatt zu einer Rolle aufrollen und in Stücke teilen.
5
Mit warmer süsser Sojasauce übergiessen, garnieren.
Mach es original
Reismehl und süsse Sojasauce für Cheung Fun gibt es in der Asia Boutique.
