Indien

Chicken 65

Name: Chicken 65
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Pouletschenkel (gewürfelt); 3 EL Joghurt; 1 EL Kaschmiri-Chilipulver; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je 2 EL Reismehl & Maisstärke; 1 Hd. Curryblätter & grüne Chili; zum Frittieren Pflanzenöl

Feurig frittiertes Poulet aus Chennai

Chicken 65 ist eine knusprig frittierte, feurig rote Poulet-Vorspeise, die in den 1960er-Jahren im Buhari-Hotel in Chennai entstand.

Über die Bedeutung der „65“ ranken sich viele Legenden; sicher ist nur die Kombination aus Chili, Ingwer, Knoblauch und Curryblättern.

Portionen4

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Pouletschenkel (gewürfelt)500 g
Joghurt3 EL
Kaschmiri-Chilipulver1 EL
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Reismehl & Maisstärkeje 2 EL
Curryblätter & grüne Chili1 Hd.
Pflanzenölzum Frittieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Poulet in Joghurt, Chili, Ingwer-Knoblauch und Stärke marinieren.
In heissem Öl knusprig frittieren, herausnehmen.
Curryblätter und grüne Chili in wenig Öl aufschäumen lassen.
Etwas Chili-Joghurt-Sauce zugeben.
Frittiertes Poulet darin schwenken und sofort servieren.

Mach es original

Kaschmiri-Chili und Curryblätter für Chicken 65 gibt es in der Asia Boutique.

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