Indien

Chicken Korma

Name: Chicken Korma
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel, gewürfelt; 150 g Joghurt; 4 EL Cashew- oder Mandelpaste; 2 Stück Zwiebel; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; je etwas Kardamom, Zimt, Garam Masala; 1 Prise / 100 ml Safran & Sahne

Mildes Hühnercurry mit Joghurt und Nüssen

Korma stammt aus der Mogulküche Nordindiens und galt am Hof als festliches Gericht. Charakteristisch ist das sanfte Schmoren in Joghurt und Nusspaste.

Cashew oder Mandel machen die Sauce samtig, Safran und Kardamom geben Tiefe – ein mildes, aromatisches Curry ohne grosse Schärfe.

Portionen4

Zeit55 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Hähnchenschenkel, gewürfelt600 g
Joghurt150 g
Cashew- oder Mandelpaste4 EL
Zwiebel2 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
Kardamom, Zimt, Garam Masalaje etwas
Safran & Sahne1 Prise / 100 ml

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Zwiebeln goldbraun rösten und mit etwas Wasser pürieren.
Ganze Gewürze in Ghee anbraten, Ingwer-Knoblauch zugeben.
Huhn anbraten, Zwiebelpaste und Nusspaste einrühren.
Joghurt löffelweise zugeben, damit er nicht gerinnt.
Sanft schmoren, mit Safran und Sahne vollenden.

Mach es original

Kardamom, Safran und Garam Masala geben Korma seine Tiefe – in der Asia Boutique.

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