Japan

Chicken Nanban

Name: Chicken Nanban
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Japan
Ingredients: 500 g Pouletschenkel (entbeint); 1 + etwas Ei & Mehl/Stärke; süss-saure Sauce Reisessig, Sojasauce, Zucker; 2 Stück Gekochtes Ei (für Tartar); 3 EL Mayonnaise; je etwas Zwiebel & Gewürzgurke

Frittiertes Poulet aus Miyazaki mit Tartarsauce

Chicken Nanban stammt aus Miyazaki auf Kyūshū: knusprig frittiertes Poulet, in süss-saure Sauce getaucht und mit cremiger Tartarsauce gekrönt.

Das Gericht entstand in den 1960er-Jahren und wurde zur Spezialität der Region - ein moderner Klassiker der japanischen Hausmannskost.

Portionen3

Zeit40 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Pouletschenkel (entbeint)500 g
Ei & Mehl/Stärke1 + etwas
Reisessig, Sojasauce, Zuckersüss-saure Sauce
Gekochtes Ei (für Tartar)2 Stück
Mayonnaise3 EL
Zwiebel & Gewürzgurkeje etwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Poulet in Ei und Mehl wenden, goldbraun frittieren.
Reisessig, Sojasauce und Zucker zur süss-sauren Sauce verrühren.
Frittiertes Poulet noch heiss in die Sauce tauchen.
Gekochtes Ei, Zwiebel und Gurke für die Tartarsauce hacken, mit Mayo mischen.
Poulet anrichten und grosszügig mit Tartarsauce übergiessen.

Mach es original

Reisessig und Sojasauce für Chicken Nanban gibt es in der Asia Boutique.

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