Pakistan

Chicken Pulao

Name: Chicken Pulao
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 700 g Poulet (mit Knochen); 400 g Basmatireis; 2 Stück Zwiebeln; Yakhni-Gewürze Ganze Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken); 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 EL Joghurt; zum Garnieren Koriander & grüne Chili

Pakistanischer aromatischer Poulet-Reis

Chicken Pulao (Yakhni Pulao) ist ein milderer, aromatischer Verwandter des Biryani: Reis wird direkt in einer gewürzten Hühnerbrühe (Yakhni) gegart.

Anders als beim Biryani wird hier nicht geschichtet - der Reis nimmt die ganze Tiefe der Brühe auf und bleibt locker und duftig.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Poulet (mit Knochen)700 g
Basmatireis400 g
Zwiebeln2 Stück
Ganze Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken)Yakhni-Gewürze
Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
Joghurt2 EL
Koriander & grüne Chilizum Garnieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Poulet mit ganzen Gewürzen zu einer würzigen Brühe (Yakhni) kochen.
Zwiebeln in Öl goldbraun braten, Ingwer-Knoblauch zugeben.
Poulet und Joghurt anbraten.
Eingeweichten Reis und Yakhni-Brühe zugeben.
Zugedeckt garen, bis der Reis locker ist; mit Koriander servieren.

Mach es original

Basmatireis und ganze Gewürze für Chicken Pulao gibt es in der Asia Boutique.

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