Chili Crab wurde in den 1950er-Jahren in Singapur erfunden und gilt als eines der Nationalgerichte des Stadtstaats. Eine ganze Krabbe badet in dicker Sauce.
Die Sauce aus Chili, Tomate und Ei ist süss, würzig und sämig; klassisch tunkt man frittierte Mantou-Brötchen hinein.
Portionen3
Zeit50 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Krabbe (z.B. Taschenkrebs)★1,5 kg
Chili & Knoblauch★je nach Schärfe
Passierte Tomaten & Ketchup★200 g / 2 EL
Ei★1 Stück
Ingwer2 cm
Zucker & Reisessigje 1 EL
Mantou-Brötchenzum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Krabbe teilen, Scheren leicht anknacken.
2
Chili, Knoblauch und Ingwer zu Paste verarbeiten, anbraten.
3
Tomaten, Ketchup, Zucker und Essig zugeben, aufkochen.
4
Krabbe in der Sauce gar ziehen lassen.
5
Verquirltes Ei einrühren, mit Mantou servieren.
Mach es original
Chilipaste, Reisessig und Mantou-Brötchen für Chili Crab gibt es in der Asia Boutique.
