Bangladesch
Chingri Malai Curry
Bengalisches Garnelencurry in Kokosmilch
Chingri Malai Curry ist ein festliches bengalisches Garnelencurry, beidseits der Grenze in Bangladesch und Westbengalen geliebt - „Malai“ verweist auf die cremige Kokossahne.
Grosse Garnelen ziehen sanft in einer milden, mit Kardamom und Zimt parfümierten Kokossauce, die süsslich und seidig zugleich ist.
Zutaten
- Grosse Garnelen600 g
- Kokosmilch400 ml
- Zwiebelpaste2 EL
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Kardamom, Zimt, Lorbeerganze Gewürze
- Kurkuma & Chilipulverje 1 TL
- Ghee & Zuckerje etwas
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Garnelen mit Kurkuma und Salz kurz anbraten, herausnehmen.
Ganze Gewürze in Ghee aufschäumen lassen.
Zwiebel- und Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten.
Mit Kokosmilch aufgiessen, mit etwas Zucker abschmecken.
Garnelen zurückgeben und sanft gar ziehen lassen, mit Reis servieren.
Mach es original
Kokosmilch und ganze Gewürze für Chingri Malai Curry gibt es in der Asia Boutique.