Choila ist eine Spezialität der Newar im Kathmandutal: gegrilltes Fleisch, das mit heissem Senföl und einer Fülle von Gewürzen mariniert wird.
Traditionell mit Büffelfleisch zubereitet, schmeckt es auch mit Huhn hervorragend; serviert wird es mit Chiura (geschlagenem Reis) als Festtagshäppchen.
Portionen3
Zeit40 Min.
NiveauMittel
Zutaten
Pouletschenkel★500 g
Senföl★3 EL
Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili★Gewürze
Ingwer-Knoblauch★1 EL
Szechuanpfeffer (Timur)★1 TL
Frühlingszwiebel & Koriander1 Hd.
Chiura (geschlagener Reis)zum Servieren
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Poulet würzen und über Kohle oder im Ofen grillen.
2
In mundgerechte Stücke schneiden.
3
Senföl stark erhitzen, bis es raucht, etwas abkühlen lassen.
4
Fleisch mit Senföl, Gewürzen, Timur und Ingwer-Knoblauch marinieren.
5
Mit Frühlingszwiebel und Koriander mischen, mit Chiura servieren.
Mach es original
Senföl und Timur für Choila gibt es in der Asia Boutique.
