Singapur

Chwee Kueh

Name: Chwee Kueh
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 150 g Reismehl; 30 g Weizenstärke; 600 ml Wasser; 150 g Eingelegter Rettich (Chai Poh); 3 Zehen Knoblauch; je etwas Pflanzenöl & Zucker; zum Servieren Chilipaste

Gedämpfte Reiskuchen mit eingelegtem Rettich

Chwee Kueh - „Wasserkuchen“ - sind weiche, gedämpfte Reismehlküchlein, ein beliebtes Teochew-Frühstück in Singapur.

Gekrönt werden sie mit Chai Poh, klein gehacktem, in Öl gebratenem eingelegtem Rettich, und einem Klecks Chilipaste.

Portionen4

Zeit60 Min.

NiveauMittel

Zutaten

Reismehl150 g
Weizenstärke30 g
Wasser600 ml
Eingelegter Rettich (Chai Poh)150 g
Knoblauch3 Zehen
Pflanzenöl & Zuckerje etwas
Chilipastezum Servieren

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reismehl und Stärke mit Wasser zu einem dünnen Teig verrühren.
Teig in kleine Förmchen füllen und dämpfen, bis er fest ist.
Eingelegten Rettich fein hacken.
Mit Knoblauch in Öl knusprig anbraten, mit Zucker abschmecken.
Reiskuchen aus den Förmchen lösen, mit Rettich und Chili belegen.

Mach es original

Reismehl und eingelegter Rettich für Chwee Kueh gibt es in der Asia Boutique.

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