China
Claypot-Reis
Kantonesischer Reis aus dem Tontopf
Bo Zai Fan ist ein kantonesischer Klassiker, bei dem Reis im Tontopf über offener Flamme gegart wird, bis sich am Boden eine goldene, knusprige Kruste bildet.
Belegt mit mariniertem Schweinefleisch und chinesischer Wurst, gart alles im selben Topf - eine Garküchen-Spezialität aus den Strassen von Hongkong und Guangzhou.
Zutaten
- Jasminreis300 g
- Schweinenacken, geschnetzelt300 g
- Chinesische Wurst (Lap Cheong)2 Stück
- Sojasauce (hell & dunkel)je 1 EL
- Ingwer & Frühlingszwiebelje etwas
- Sesamöl & Zuckerje 1 TL
- Pak Choi1 Hd.
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
Schweinefleisch in Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Ingwer marinieren.
Reis im Tontopf mit Wasser aufkochen, dann Hitze reduzieren.
Wenn der Reis fast gar ist, Fleisch und Wurst auflegen.
Zugedeckt fertig garen, bis sich unten eine Kruste bildet.
Mit dunkler Sojasauce, Frühlingszwiebel und Pak Choi servieren.
Mach es original
Lap Cheong und Jasminreis für Claypot-Reis gibt es in der Asia Boutique.