China

Congee

Name: Congee
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 150 g Rundkornreis; 2 l Hühnerbrühe & Wasser; 300 g Hähnchenschenkel; 3 cm Ingwer; 2 Stück Frühlingszwiebel; je 1 EL Sojasauce & Sesamöl; etwas Weisser Pfeffer

Seidiger chinesischer Reisbrei zum Frühstück

Congee (Jook) ist ein langsam gekochter Reisbrei und seit über zwei Jahrtausenden in ganz Asien als nährendes Frühstück und Krankenkost geschätzt.

Der Reis zerkocht zu samtiger Cremigkeit; klassisch wird er mit Huhn, Ingwer und Frühlingszwiebel verfeinert und mit knusprigen Beilagen serviert.

Portionen4

Zeit75 Min.

NiveauEinfach

Zutaten

Rundkornreis150 g
Hühnerbrühe & Wasser2 l
Hähnchenschenkel300 g
Ingwer3 cm
Frühlingszwiebel2 Stück
Sojasauce & Sesamölje 1 EL
Weisser Pfefferetwas

★ = original in der Asia Boutique erhältlich

Zubereitung

Reis waschen und mit Brühe, Wasser und Ingwer aufkochen.
Bei kleiner Hitze 60 Minuten köcheln, oft umrühren.
Huhn nach 30 Minuten zugeben und mitgaren.
Huhn herausnehmen, zerzupfen und zurückgeben.
Mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Frühlingszwiebel servieren.

Mach es original

Guter Reis, Sojasauce und Sesamöl für seidiges Congee gibt es in der Asia Boutique.

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