Curry Laksa (auch Curry Mee oder Laksa Lemak) ist die kokoscremige Schwester der sauren Assam Laksa und ein Wahrzeichen der malaysisch-chinesischen Peranakan-Küche.
Eine satte, von Currypaste und Kokosmilch getragene Brühe trägt zwei Nudelsorten; belegt mit Garnelen, Huhn, Tofupuffs und Kokosblut-Tofu.
Portionen4
Zeit70 Min.
NiveauAufwändig
Zutaten
Eiernudeln & Reisvermicelli★je 200 g
Laksa-Currypaste★4 EL
Kokosmilch★400 ml
Garnelen & Hähnchen★je 200 g
Tofupuffs (Taupok)8 Stück
Sojasprossen & Sambal1 Hd. / etwas
Hühnerbrühe800 ml
★ = original in der Asia Boutique erhältlich
Zubereitung
1
Laksa-Currypaste in Öl anbraten, bis sie duftet.
2
Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgiessen.
3
Huhn und Tofupuffs darin garen, Garnelen kurz mitziehen.
4
Nudeln und Reisvermicelli getrennt garen.
5
In Schalen anrichten, Brühe angiessen, mit Sprossen und Sambal servieren.
Mach es original
Laksa-Currypaste und Kokosmilch für Curry Laksa gibt es in der Asia Boutique.
